青島佳世客買到怪異山雞蛋 蛋黃能彈15厘米高
“明明是雞蛋黃，彈起來卻像個桌球。”青島黃女士提起最近買到的山雞蛋，情緒立刻激動起來，“沒想到拿著蛋黃去投訴，他們堅持說雞蛋沒有問題。”黃女士希望把這個事說一說，“我不在乎這30塊錢，只是他們的態度我接受不了。”記者親眼看到蛋黃彈起15厘米，這到底是咋回事呢？
12月7日，黃女士花了36元錢，在香港中路佳世客內買了一兜嶗山山雞蛋，“買了之后，回家做了一個雞蛋湯，當時也沒覺出來什麼異常。后來直接把剩下的雞蛋放到冰櫃保鮮層了。”12月13日早晨，黃女士給全家三口人煮了3個山雞蛋，上初二的女兒在吃雞蛋時，發現異常。“我女兒告訴我，怎麼蛋黃是這個樣子的，以前沒見過，嚇得不敢吃了，我拿過來一看，捏著很硬，而且很有彈性，當時我以為是自己煮過了。”
就這樣，黃女士在12月14日又煮了三個雞蛋，這次她煮的時間短了些。“沒想到裏面的蛋黃還是那個樣，在地上一扔還能彈起來，我們一家三口都沒敢吃蛋黃，萬一吃出個毛病可怎麼辦？”面對著一兜雞蛋，黃女士犯了難。14日下午，黃女士帶著煮好的雞蛋去了佳世客，但是佳世客的回復讓黃女士很不滿。“我去了投訴臺，投訴臺找來了他們的采購人員，采購人員告訴我，他們這個雞蛋都是檢測過的，沒有問題。周圍的顧客都聽不下去了，明明雞蛋煮熟后會彈起來，不管怎麼樣都要有個合理的解釋吧，只是說雞蛋沒問題，我們吃出毛病來誰負責？”
12月15日下午，黃女士帶著自己買的雞蛋來到了報社，記者在商品標簽上看到，這兜山雞蛋是19.4元/kg，一共是1.86kg，保質期到12月22日。隨后黃女士拿出了之前煮好的雞蛋黃，“你先捏捏，然后在案頭上扔一下，看能彈多高。”記者用力捏了一下，蛋黃只是形狀變了，但是沒有絲毫的裂紋，而且在案頭上可以彈起15厘米左右。
黃女士又拿出另外一個煮好的雞蛋，剝開后蛋黃雖然有少許的水分，但是基本情況和之前的蛋黃一樣。
12月15日下午，記者撥打了佳世客客服電話，一位工作人員了解情況后表示，這件事要打給總服務臺。于是記者又撥打總服務臺的電話，但一直未能撥通，于是記者再次撥打客服電話，一位白女士接電話后告訴記者：“我現在不在班上，也不清楚到底是什麼事情，不知道我們領導還在不在，這樣吧，您留個電話吧，我們會盡快答復你。”
12月15日晚上8點左右，佳世客的客服工作人員劉女士回復記者稱：“12月14日由于一些原因，答復沒有讓顧客滿意，但是這一批次的山雞蛋我們已經送去做檢驗了，結果出來之后我們會立刻確定山雞蛋的處理方案，這樣不僅對顧客負責，也能確定我們的工作環節中存在的問題，以便更好地為顧客服務。”
業內說法
山雞蛋冬天產量少，真假自己最清楚
12月15日，記者采訪到平度山雞特種養殖場的王航之經理，王經理告訴記者，自己經營山雞近10年了，行家能看出山雞蛋和普通雞蛋，但是一般人是很難看出來。“大家都知道山雞蛋小，但是普通的雞蛋也會小，特別是剛能生蛋的雞，前三次產蛋個頭和山雞蛋很像，所以光憑個頭大小很難看出來是不是真的山雞蛋。”隨后王經理告訴了記者一個簡單的辨別方法：看蛋黃的顏色，山雞蛋蛋黃顏色比較深，普通雞蛋蛋黃顏色比較淺。
“散養山雞到了冬天，產蛋量會急劇下降，特別是在8攝氏度以下，就不產蛋了，所以山雞產蛋高峰期一般在10月份之前，那為什麼超市中還有這麼多山雞蛋呢？這個就不好說了，因為是不是山雞蛋不是我說了算，但是就我了解的，很多普通籠養的雞蛋大批量混入了山雞蛋中，這就更加造成了消費者鑒別困難，其實終歸就是一句話：是不是山雞蛋，只有自己心裏最清楚。”
說到蛋黃的事情，王經理告訴記者：“蛋黃凍的時間長了，煮熟后會彈起來，這個現象很正常，我經常遇到這種情況，應該不是大問題。”隨后記者采訪到青島農業大學食品學院的孫教授，他解釋說：“如果雞蛋在冰櫃裏存放時間過長，可能會造成雞蛋水分大量流失，這種情況下煮出的雞蛋確實比一般的雞蛋有彈性。”文/圖記者 寇峰
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