600年前英國王專用菜譜：包括牛奶麥粥
據英國《每日郵報》12月2日報道，雞肉、牛奶、布丁和海豚麥片粥如今似乎已經不能引起大多數現代人的食欲。但是這卻是600年前英國國王的食譜。受雇于理查德二世的主廚曾編寫出了英國國王專用菜譜，這本書也成為世界上最古老的食譜這本食譜采用中世紀英語編寫，可以追溯到1390年。專家們只翻譯了食譜中的一小部分——150道菜，其中包含了牛奶麥粥（一道由小麥、雞湯和番紅花烹制的粥）以及佩恩泡芙（餡餅皮裏包著煮熟的水果）。
英國王專用菜譜
烤天鵝煮孔雀
據《中國日報》報道，英國6月24日翻印出版了一本中世紀菜譜———《王室宴會巨觀》，從中可見當時的英倫貴族們真是口福不淺：“剁麻雀、烤天鵝、燒羚羊、燉狗魚、烹海鰻、煮海豚……”讓現代老饕看得直流口水。
亨利一世鐘愛烤鰻魚
雖然這本菜譜只有薄薄的80頁，卻清清楚楚分成三部分，對中世紀英國貴族的用餐進行了詳盡的描述。第一部分是歷次盛大宴會菜譜，包括亨利五世在1413年加冕典禮大餐上的菜肴；第二部分是時令菜日歷，即什麼季節吃什麼菜；第三部分列出具體烹調配料清單。這本英國菜譜的空白處潦草地注有幾行拉丁文字，看來某廚子曾對此進行潛心研究。書中還附有貴族們對自己鐘愛的菜肴的評語，例如，亨利一世就說他愛鰻魚愛得發狂，每次都要撐個半死
王室貴族喜吃手抓飯
而令人百思不得其解的是，菜譜中對蔬菜只字未提，難道貴族們都是“肉食主義者”？他們倒是很愛吃魚和鳥類，如狗魚、海鰻、鯉魚、河豚、麻雀、鵝、海鷗、云雀、孔雀等。很多時候，上菜是一道超級壯觀的景象，許多動物都是整只整只的端上桌。巨大的餐桌也裝飾得富麗堂皇，桌上的冰糖雕刻五彩繽紛，有時還鍍了金，熠熠生輝。
可別以為貴族的吃相有多文雅，他們的手邊雖然整齊地擺著各種刀叉，一應俱全，但卻經常采用最原始的動作———手抓。菜譜上說，一般貴族們很少浪費，他們的胃口一定很好，才能吃下量大得如此驚人的山珍海味。
現在王室的食譜
據英國《每日電訊報》訊息，英國女王伊
600年前英國王專用菜譜：包括牛奶麥粥)
中世紀國王享用的水果牛奶蛋羹注
佩恩泡芙（餡餅皮裏包著煮熟的水果）
英國古早菜肴：羔羊排
鮮美的鮭魚麗莎白非常喜愛食用蛋糕和胡桃面包，這一點早已為外界所熟知。但英國王室的詳細食譜，卻一直是一個未曾公開的秘密。英國王儲查爾斯近日同意出版一本新書，將詳細披露英國王室的日常食譜。
英國王室的食譜歷來是被列入王室的機密，嚴禁任何人以任何模式外泄。即使是王室從外界招聘的廚師，在正式進入王室工作前也必須簽署公正檔案，保證嚴守包括食譜在內的所有王室機密。但英國的一家出版商目前已經獲得查爾斯王儲的批準，將于近日出版一本英國皇室的食譜圖書，所有的食譜資料將由查爾斯王儲本人親自提供，書名暫定為《公爵原味食譜》。通過這本食譜，人們將首次可以全面了解英國王室的飲食文化。即將出版的新書披露，英國女王非常喜歡喝馬爹利酒，但喝這種酒的量不會很多，而且最好是攪動調制，而不是晃動調制的。另外，女王還特別喜歡喝下午茶。為了不讓仆人撞到女王，白金漢宮的某些走廊專門安裝了交通燈，女王在附近出現時，交通燈就會提前變成紅色。英國王室要求飲食盡量做到節儉，比如，禮拜天的烤餅如果吃不完的話不能倒掉，要以這些剩餅為原料，加上其他材料，再制成鄉村餅或烤肉餅。其實，女王更喜歡吃家常菜，比如羊肉片或烤牛肉，然后再吃點面包、黃油布丁或者冰淇淋。，還有威爾士專門出產的烤嫩羊肉。女王鐘情天然食品，尤其是那些天然的綠色果蔬。女王吃的面包必須源于自然種植的谷物，她最愛的胡桃面包，也是如此。除了新鮮水果之外，女王還堅持飲用溫莎附近的礦泉水。
新書還披露，從2005年5月份開始，英國威廉王子開始出現比較嚴重的脫發跡象。為了促進頭發生長，英國王室專門制定了一份特殊的食譜，威廉將采取了一切可能的措施，包括食用維生素，涂抹生發油等。內幕人士在書中披露說，英國王室可以說是把所有可能想到的辦法都用上了，威廉每天都會服用復合維生素藥丸，并食用芝麻、核桃等生發食品。但食譜治療的效果顯然并不理想，醫生們最終向王室建議，威廉王子對付脫發的最好辦法很可能還是植發。
英國作家兼電視主持人杰裏米·帕克斯曼此前出版了一本名為《關于王室》的新書，書中首次披露了查爾斯王子許多古怪癖好。書中稱，據一名查爾斯的密友披露，查爾斯多年來有一個習慣--在每天打獵之后都要吃一枚煮雞蛋。然而，讓查爾斯困擾多年的是，他的仆人一直搞不清楚查爾斯對哪一種硬度的雞蛋最滿意，查爾斯通常要從多枚雞蛋中才能挑出一枚食用。分析人士認為，查爾斯王儲此次批準出版王室食譜，很大程度上就是為了對這一不利于自己形象的傳聞進行反擊。
2006年是女王八十大壽，6月15日，王室將設宴款待300位貴賓。此前，英國廣播公司（BBC）一檔節目也跟著湊熱鬧，連續8個星期舉辦廚藝大賽，從英倫三島海選名廚。那些最終勝出的頂級廚師，使盡渾身解數，為女王壽筵預定選單。按西餐菜品的搭配模式，御用食譜如下：（一）開胃菜：煙熏鮭魚配薄煎餅、酸模和野生水芹（廚師理查德·科裏根，北愛爾蘭籍）；（二）魚：油煎比目魚配鳥蛤和牛尾（廚師布林·威廉姆斯，威爾士籍）；（三）主菜：鹿腰肉配土豆餅、烤根莖、卷心菜和肉汁（廚師尼克·奈恩，蘇格蘭籍）：（四）甜點：核仁蛋糕（廚師馬庫斯·韋爾林，來自英格蘭北部）。
這還用問嗎？這份御用選單純屬七拼八湊的“樣子貨”，究竟女王怎麼吃東西，仍然是個謎。據英國《每日電訊報》報道，女王非常喜愛食用蛋糕和胡桃面包，但僅這一點信息，還遠遠不夠。幸好，有兩位知情人撩開了神秘的面紗。一位，是女王身邊的侍者——奧德麗·泰勒；另一位，則是英國王儲查爾斯。
女王的侍者奧德麗·泰勒死后，她生前的工作日志，詳細記錄了王室成員的早餐選單。根據記錄，女王伊麗莎白二世常吃白面包和燕麥餅干，女王的丈夫菲利普親王則吃麥餅和谷粒吐司。早餐還搭配有麥片、小罐紅糖、蜂蜜、果汁和果醬等。用具配有六個茶碟和一個茶水盤，茶壺有茶葉盒和過濾器配套使用。
英國王儲查爾斯寫了一本《公爵原味食譜》，書裏介紹了英國王室成員的膳食喜好。上溯到幾百年前，著名的維多利亞女王就是位美食家，她最喜歡的美食包括：文火燒烤出的羊肉，檸檬果醬以及用圣誕大餐的殘余制成的三明治。這些東西，至今仍是英國王室的家常便飯。即便在英國民間，也算不上什麼稀罕吃喝。
